Yoğurtlu ekşili sulu köfte tarifi ve malzemeleri

Yoğurtlu ekşili sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve ferahlatıcı bir yemeğidir. Yaz aylarında tercih edilen bu tarif, lezzetli köftelerin yoğurt ve ekşi sosla buluşmasıyla hazırlanır. Malzemeleri ve yapılışıyla, bu doyurucu yemeği evde kolayca yapabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu ekşili sulu köfte, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir et yemeği olarak tercih edilir. Yoğurt ve ekşili sosun birleşimi, köftenin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. Aşağıda, yoğurtlu ekşili sulu köfte için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları detaylandırılmıştır.

Malzemeler

500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
3-4 yemek kaşığı un
1 litre su (köfteyi haşlamak için)
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un (yoğurt sosu için)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet limonun suyu

Köfte Hazırlığı

Köfte harcının hazırlanması, bu yemeğin temelini oluşturur. Kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, pirinci, yumurtayı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcı dinlendirmek için 15-20 dakika bekletin.

Daha sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın. Unu bir tabağa serin ve köfteleri bu una bulayın. Bu, köftelerin daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır.

Köftelerin Pişirilmesi

Bir tencereye 1 litre suyu koyun ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri yavaşça ekleyin. Köfteler pişerken köpük oluşursa, bir kaşık yardımıyla bu köpükleri alarak temizleyin. Köfteler piştikten sonra, yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakın.

Yoğurt Sosunun Hazırlanması

Ayrı bir kapta yoğurdu, 2 yemek kaşığı unu, ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. Pişen köftelerin suyu ile yoğurt karışımını yavaşça açarak, yoğurdun kesilmemesini sağlayın.

Yoğurt sosunu, pişen köftelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.

Servis Önerileri

Yoğurtlu ekşili sulu köfte, üzerine tereyağında kavrulmuş nane ile süslenerek servis edilebilir. Yanında pilav veya taze bir salata ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artar.

Besin Değerleri

Aşağıda, bir porsiyon yoğurtlu ekşili sulu köftenin yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

Kalori: 350 kcal
Protein: 25 gram
Yağ: 15 gram
Karbonhidrat: 30 gram
Fiber: 2 gram
Sodyum: 600 mg

Bu tarif, hem lezzeti hem de sağlıklı malzemeleri ile sofralarınızı şenlendirecek bir yemeği kapsamaktadır. Yoğurtlu ekşili sulu köfte, aile yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biri olmayı başarmaktadır. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Tecmil 18 Aralık 2024 Çarşamba

Bu yoğurtlu ekşili sulu köfte tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru belirdi. Özellikle köftelerin daha iyi bir kıvam alması için unla bulama işleminin ne kadar önemli olduğunu merak ediyorum. Bu adımı atlamanın köftelerin dokusunu nasıl etkileyebileceğini düşünüyorsunuz? Ayrıca, yoğurt sosunun kesilmemesi için pişen köftelerin suyunu yavaşça karıştırma işlemi hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Bu tarifin lezzetini artırmak için başka hangi malzemeleri önerirsiniz?