Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kasap Köfte Tarifi

Kasap köfte tarifi, adından da anlaşılacağı gibi kasaplar tarafından sıkça yapıldığı için bu isimle anılmaktadır. Kasaplar müşterileri için kemiksiz et hazırladıktan sonra kemiklerin üzerinde kalan et parçalarını ve yağları sıyırıp köfte yapımında kullanmaktadırlar. Bu nedenle kasap köfte tarifinin belirli bir tarifi yoktur. Her kasap tarafından yapılan köftedir ama belirli bir tarif olmadığından farklı tatlar verebilmektedir. Kasap köfte tarifinde tüm tariflerin ortak tarafı kullanılan etlerdir. Köftelerin yapımında kullanılan etler kemiklere en yakın etler olması sebebiyle farklı bir lezzet verebilmektedirler. Kasap köfte tarifinde önemli noktalardan biri de köftelerin mangal kömür ateşinde ya da ızgarada pişirilmesidir. Bu noktada küçük bir ip ucu verelim köfteleri mangalda kömür ateşi üzerinde pişirme şansınız varsa bu şansı mutlak surette değerlendirin çünkü bu pişirme metodu ile köfteler daha lezzetli olacaktır. Bu küçük ayrıntılardan sonra kasap köfte tarifini vermeye geçebiliriz.

Kasap köfte tarifi için gerekli malzemeler

250 gram kadar yağsız dana kıyması, kıyma döş kısmından alınıp iki kez çekilmiş olacak
250 gram kadar iki kez çekilmiş kuzu kıyması
200 gram, kuzunun böbrek yatak yağı yağ da et gibi kıyma makinesi ile çekilmiş olacak, kasap köfte tarifi için gerekli etlerden başka
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
1 tatlı kaşığı çekilmiş toz karabiber
İsteğe göre 1 çay kaşığı kadar acı pul biber
1 tatlı kaşığı kadar tuz

Kasap köfte tarifi için gerekli olan malzemeler bunlar. Malzemeleri hazırladıktan sonra kasap köfte tarifinin yapılışına geçebiliriz.

Kasap köfte tarifi nasıl yapılır?

Köfte harcını hazırlayabilmek için uygun bir kap seçiyoruz. Kap derince olursa malzemeleri daha kolay karıştırabilirsiniz. Kabın içine dana eti kıymasını, kuzu eti kıymasını ve kuzunun çekilip kıyma şekline gelen yağını ekliyoruz. Kasap köfte tarifinde kıymaların güzelce karışması önemlidir bu neden ile kabın içine koyduğumuz kıymaları ve çekilmiş yağı hamur yoğurur gibi iyice yoğuruyoruz ve kıymaların birbirlerine iyice karışmalarını sağlıyoruz. Kasap köfte tarifinin yapılışında hazırlanan kıyma harcının bekletilmesi önemlidir. Bu neden ile kasap köfte tarifi için hazırlamış olduğumuz kıyma harcının üzerini güzelce örterek soğuk bir ortamda tercihen buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim. Kasap köfte tarifi için dinlendirdiğimiz kıyma harcını beklettiğimiz ortamdan alıp harcın üzerine orta boy kuru soğanı rendeleyin. Sonra kasap köfte tarifi harcının üzerine karabiber, çekilmiş toz biber ve biraz da kimyon ekleyerek 10 dakika kadar daha yoğuralım. Çünkü baharatlar ve kıyma iyi karışmalıdır. Arzunuza göre kasap köfte tarifinin içine kekik de eklemeniz mümkündür. Hazır duruma gelen kasap köfte tarifi harcını eşit parçalara bölüyoruz. Harçtan kopardığımız her parçayı avuçlarımızda yuvarlayıp sonra da yassı hale getirerek kasap köfte tarifi parçalarına son şekillerini veriyoruz. Daha sonra köfteleri pişirerek hazır hale getiriyoruz. Son bir not verelim, kasap köfte tarifinde pişirmeye geçince köfteleri ızgarada değil de mangalda pişirecekseniz kasap köfte tarifi harcına ekmek içi ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 20.01.2024 05:09:19

Kasap Köfte Tarifi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Köfte

Köfteyi kısaca, kıymanın çeşitli malzemelerle yoğrularak pişirilmesiyle elde edilen bir yemek çeşidi olarak tanımlayabiliriz. Peki, Türk ve dünya mutfağında tuttuğu yer tartışılmaz olan ve kökeninin, Ortadoğu'ya, eski Pers uygarlıklarına dayandığı ...

İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte tarifi, Türkiye'de hemen her yörenin kendine özgü birçok köfte tarifi vardır. Çoğu bölgede neredeyse aynı, malzemeden yapılan köfteler, hazırlanmalarındaki farlılıklar sebebiyle, her biri ayrı görünüm de ve lezzette olmaktadır. Bu meşhur ...

İslim Köfte

İslim köfte, yaparken eğleneceğiniz bir tarif olmasının yanında yerken de inanılmaz zevk alacaksınız. Özellikle akşam yemeklerin de ana yemek olarak düşünülen bu köftenin yanında beyaz pilav enfes gider. Köfte severlerin vazgeçilmez yemekleri arasına...

Yoğurtlu Köfte

Yoğurtlu köfte; eğer daha önce denemediyseniz denemenin tam sırası. Aniden gelen misafirler için yapılabilecek bu köfte hem lezzetli hem de yapımı kolay. Bu köfteyi sizde sevdiklerinize ve misafirlerinize rahatlıkla yapabilirsiniz. Ayrıca aniden gele...

Hasanpaşa Köfte

Hasanpaşa Köfte, Özel davet sofralarınızı süsleyecek, sunum ve görsellik açısından muhteşem bir tarif. Özellikle et yemekten hoşlanmayan çocuklar için besleyici değeri yüksek, tam bir enerji deposu. Patates, köfte ve kaşar peynirinin muhteşem uyumu i...

Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs köftesi, adından da anlaşılacağı gibi Kıbrısın yöresel bir yemeğidir. Gerek akşam yemeğinin, gereke öğle menüsünün vazgeçilmezleri arasına girmiş olan bu yemek lezzeti ile de adından sık, sık bahsettirmektedir. Yapımı bir o kadar kolay ve lezz...

Misket Köfte

Misket köfte, köfte yapımında genellikle kullanılan malzemeler birbirine yakındır. Ancak bazen köfte yediğinizde, çok hoşunuza gider ve tadını unutamazsınız. Lezzetli bir köfte yemek için, hazırlanma ve pişirme yöntemlerine dikkat etmek gerekir. Herk...

Nohut Köftesi

Nohut köftesi, diğer adıyla falafel, Lübnan mutfağına ait olan bir köfte türüdür. Ülkemizde de Mersin yöremizde sıkça yapılan, sevilen bir yemektir. Nohut, baharatlar ve tahinin buluşmasını, salatasıyla birlikte yemelisiniz. Dilerseniz falafel yapımı...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, akşam yemeklerinizi şenlendirecek, oldukça doyurucu olan ana yemekler arasındadır. Köftenin patatesle uyumu harika bir yemeğin ortaya çıkmasını sağlıyor. Özellikle kış akşamlarında size gerekli olan enerjiyi yeteri kadar sağlaya...

Salçalı Köfte

Salçalı köfte, İzmir köftesi olarak bilinmektedir. Domatesin bulunmadığı mevsimde salçayla kolayca hazırlayabileceğiniz bu güzel yemek çeşidi akşam sofralarınızı renklendirmeniz için birebir tariftir. Salçalı ve sulu olarak hazırlanan salçalı köfte i...

Hamsi Köftesi

Hamsi köftesi, adı biraz itici gelse de tarifi bir kere tattıktan sonra âşık olmamak için hiçbir neden yok. Et ile yapılan köfteden hiçbir farkı olmayan hamsi köftesinin kendine has tadı sayesinde pek çok kişinin favorisi olmuştur. Bilhassa Karadeniz...

Tavuk Köftesi

Tavuk köftesi; tavuk aromasını son derece lezzetli ve hoş bir tada sahip köfte yoluyla sunma imkânı sağlaya ender tariflerden biridir. İtiraf etmek gerekirse; diğer tavuk yemeklerine veya diğer köfte çeşitlerine göre daha az tercih edilen tavuk köfte...