Kalın Bulgurla Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Mercimek köftesi, özellikle sağlıklı beslenme ve vejetaryen diyetler için ideal bir seçenektir. Kalın bulgur kullanarak yapıldığında, köftenin dokusu ve lezzeti daha zengin hale gelir. İşte kalın bulgurla mercimek köftesi tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
- 1 su bardağı kalın bulgur
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2-3 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- Yeteri kadar marul ve limon (servis için)
Hazırlık Aşamaları
Mercimek köftesinin hazırlanması oldukça pratiktir ve adım adım aşağıdaki şekilde gerçekleştirilebilir: - Öncelikle yeşil mercimekleri yıkayıp, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika).
- Mercimekler haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Ayrı bir tencerede kalın bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve salçayı, dinlendirdiğiniz bulgura ekleyin. Üzerine haşlanmış mercimeği de ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve nar ekşisini de ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın iyice özleşmesini sağlayın.
- Son olarak doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyerek bir kez daha yoğurun.
- Karışımın kıvamı iyi oluyorsa, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
- Servis yaparken marul yapraklarının üzerine yerleştirip yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Besin Değerleri
Mercimek köftesi, oldukça besleyici bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tüketilebilir. İşte yaklaşık olarak 100 gram mercimek köftesinin besin değerleri: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 18 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 300 mg
- Demir: 1.5 mg
Ekstra Bilgiler
- Mercimek köftesi, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkıda bulunur.- Ayrıca, bitkisel protein kaynağı olması sebebiyle, vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerine de uygun bir gıda maddesidir.- Farklı baharatlar ve yeşillikler ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, nane veya dereotu eklemek, farklı bir lezzet katabilir.- Mercimek köftesini, sağlıklı soslar veya yoğurt ile birlikte de servis edebilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Afiyet olsun! |
.jpg "Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Meksika Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifte kalın bulgurla mercimek köftesi yapmanın ne kadar pratik olduğunu görüyorum. Yeşil mercimekleri haşlarken dikkat etmemiz gereken süreler neler? Ayrıca, soğanları kavururken nasıl bir kıvam elde etmemiz gerektiği konusunda bir ipucu verebilir misin? Son aşamada köftelerin ceviz büyüklüğünde olması gerektiği söyleniyor, peki ya bu aşamada karışımın kıvamı nasıl olmalı? Ekstra bilgilerin içinde bahsedilen farklı baharatları eklerken dikkat etmemiz gereken bir şey var mı?
Cevap yazYeşil Mercimeklerin Haşlanması
Yeşil mercimekleri haşlarken, suyu kaynatmaya başladıktan sonra 20-25 dakika kadar pişirmelisiniz. Mercimeklerin yumuşak ama dağılmayan bir kıvamda olması önemli. Pişirme süresini kontrol ederek istenilen kıvama ulaşabilirsiniz.
Sıvı Yağ ve Soğan Kavurma
Soğanları kavururken, orta ateşte yavaş yavaş renk almasını sağlamalısınız. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalı, bu da yaklaşık 5-7 dakika sürer. Bu aşamada soğanların karamelize olması, karnıyarık bir tat ve aroma katacaktır.
Köfte Karışımının Kıvamı
Köfte karışımının kıvamı, elinize yapışmayan ama şekil alabilen bir dokuya ulaşmalıdır. Mercimek ve bulgurların iyice karıştığından emin olun. Eğer karışım çok kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz, ama dikkatli olmalısınız; fazla su eklemek köftelerin dağılmasına neden olabilir.
Baharat Ekleme
Farklı baharatlar eklerken, her birinin miktarını dikkatlice ayarlamak önemlidir. Özellikle acı baharatlar, tatları dengelemek için az miktarda eklenmeli. Baharatları eklemeden önce karışımı tatmak, dengenin sağlanmasına yardımcı olacaktır. Baharatları ekledikten sonra, karışımın tadını kontrol etmeyi unutmayın, gerekirse ayarlamalar yapabilirsiniz.