Öncelikle pirinci ayıklayarak, sıcak suda on beş dakika bekletmelisiniz.
Ardından pirinçleri yıkayarak süzün. Pirinçleriniz iriyse biraz havanla kırabilirsiniz. Kıymanın içine soğanı rendelemelisiniz. Maydanozu ince bir şekilde kıymalısınız. En son olarak karışıma tuzu, karabiberi, pirinci ve yumurtaların beyazlarını katarak iyice yoğurmalısınız. Bundan küçük yuvarlak köfteler hazırlamalısınız. Köftelerin büyüklüğünün meşe kadar olması yeterlidir. Tavanın içine koyacağınız sıvı yağın içerisinde hazırlamış olduğunuz köfteleri şöyle hafif bir şekilde kızartmanız gerekir. Kızartırken tavayı biraz sallamanız köftelerin eşit olarak pişmesini sağlayacaktır. Şimdi tencerenin içine yemeklik tereyağını koyarak eritmeye başlatın. Unu ilave ederek, hafifçe kavurun. İçine suyu ilave edin. Malzemeye köftelerinizi ilave ettikten sonra, yaklaşık olarak 15 dakika pişirin.
Ayrı bir yerde yumurtaların sarılarını, bir limonun suyuyla karıştırarak iyice çırpın. İçine kaynamakta olan köftenin suyundan biraz ilave ederek, karıştırmayı ihmal etmeyin. Terbiyeyi yavaşça tenceredeki köftelerin üzerine karıştırabilirsiniz. Artık ocağınızın altını kapatabilirsiniz. Terbiyeli köftenizi konuklarınıza sıcak olarak servis etmelisiniz.
Afiyet olsun.
