Köfteli çorba hazırlığımıza ilk olarak köftelerimizi hazırlayarak başlayalım. Karıştırma kabımıza 300 gr kıyma, 1 kahve fincanı köftelik bulgur, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve yeteri kadar tuz ilavesiyle köftelik harcımızı iyice yoğuralım. Ardından yoğrularak kıvam alan köftelik harçtan ufak nohut iriliğinde parçalar kopartarak minik misket köfteler hazırlayarak un serpilmiş bir tepsiye yerleştirelim ve tepsiyi sallayarak köfteleri una buladıktan sonra bir kenarda bekletelim.

Daha sonra çorba tenceremize 1 çorba kaşığı tereyağı ilave ederek ocağa koyalım ve yağın erimesini sağlayalım. Eriyen yağın üzerine 1 adet rondodan geçirilerek püre haline getirilen havucu ilave ederek 5-6 dakika kadar kavuralım. Kavrulmakta olan havuçların üzerine 1-1,5litre kadar sıcak su ilave ederek kaynayan suyun içine önceden hazırladığımız köfteleri ilave ederek pişmeye bırakalım. Köfteler pişerken bizde çorbamızın terbiyesi için bir kabın içine 1 adet limon suyu ve 1 adet yumurta sarısı ilave ederek çırpalım. Çırpılan terbiyenin üzerine kaynayan çorbamızın suyundan birkaç kaşık ekledikten sonra karıştırarak çorbaya ilave edip kısık ateşte 5-6 dakika kadar daha kaynatalım. Hazır hale gelen köfteli çorbamızın tuzunu ve suyunu kontrol ettikten sonra ocaktan alarak sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Köfte Çorbası"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin