Kadınbudu Köfte Tarifi



Çok meşhur olan Kadınbudu Köfte yemeğimizin birçok farklı tarifi bulunmaktadır. Biz de bu tarifleri bu sayfamızda topladık. Size en kolay gelen herhangi bir tarifi seçebilir ve deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler
Yarım kilo kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 yumurtanın sarısı
Karabiber, tuz.
Kızartmak için:
3 yumurta (çırpılmış)
Yarım su bardağı un
Kızartmalık yağ

Kadınbudu Köfte tarifi
Kıymanın 1/3’ü , ince doğranmış soğanla beraber çok az zeytin yağında kavrulur. Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırılır, yoğrulur ve köfte büyüklüğünde parçalar koparılarak önce una daha sonra köfteler çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır…
Doğranmış biber ve domates ile servis yapılır. Diğer köfte tarifleri bölümümüze de bakabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Başka Bir Tarif

Malzemeler.
• 50 g (yaklaşık 1/5 su bardağı) pirinç
• 30 g (2 çorba k.) Sana
• 150 g (l orta boy) soğan
• 250 g koyun kıyması
• 250 g dana kıyması
• l demet maydanoz
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 250 mi (l su bardağı) ayçiçek yağı
• 60 g (1/2 su bardağı) un
• 3 yumurta

Yapılışı:

Ön Hazırlık :
Sana’yı bir tavada eritip soğanı biraz öldürdükten sonra kıymanın yarısını ilave ederek pişirin.Bir karıştırma kabında haşlanmış pirinç,soğanla kavrulmuş kıyma,çiğ kıyma,kıyılmış maydanoz,tuz ve biberi karıştırarak iyice yogurun.Köfte harcını serin bir yerde en az 20-30 dakika dinlendirin ve bu sürenin sonunda köfte harcından iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltm. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın.Unlanıp yumurtalanmış köfteleri kızdırılmış ayçiçek yağında,altüst ederek,her iki yanı altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.

HAZIRLANIŞI:

Ön hazırlık olarak soğanı ince doğrayın;maydanozu kıyın;unu eleyin; yumurtaları çırpın.Pirinci küçük bir tencereye koyun.Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın.Ateşi kısın. Pirinci ağır ateşte 20 dakika pişirip,soğumaya bırakın.Sana’yı bir tavada orta ateşte eritin.Yağ kızınca soğanı ilave edip,sık sık karıştırarak, birkaç dakika pişirin.Her iki kıymanın da yarısını ilave edin.Ara sıra karıştırarak,yaklaşık 5 dakika da kıymayı pişirin.Bir karıştırma kabında haşlanmış pirinci,soğanla birlikte kavrulmuş ve çiğ kıymaları,kıyılmış maydanozu,tuzu ve biberi karıştırıp,iyice yogurun.Köfte harcını buzdolabına kaldırıp,30 dakika kadar dinlendirin.Bu sürenin sonunda harçtan iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltm. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Köfteleri una ve yumurtaya bulayıp,kızgın yağda bir kez altüst ederek,altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.Köfteleri fazla yağlarını süzdürerek tavadan alıp,kağıt havlu üzerine çıkartın.Yağlan iyice süzüldükten sonra bir servis tabağına aktarıp,yanında dilediğiniz garnitür ile ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Başka Bir Tarif

MALZEMELER :
* 750 gr dana kıyma
* 2 soğan
* 3 çorba kaşığı pirinç
* 4 yumurta(1 tanesi köfte hamuruna,3 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
* Yarım demet maydanoz
* Tuz ve karabiber
* 3-4 çorba kaşığı galeta tozu
1 Bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)

YAPILIŞI :
1— Pirinç ayıklanıp yıkanır.Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve süzülür.
2— Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı yağsız kavrulur.Çiğ kıymaya katılır.
3— Buna,haşlanmış pirinç,kıyılmış maydanoz,tuz, karabiber,1 yumurta kırılıp yoğrulur.
4— Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp,oval ve yassı köfteler yapılır.
5— Önce galeta tozuna,sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.

Kısa Bilgi :

Yağı çok yüksek hararette tutmak,yağda birtakım zehirli ve tahriş edici maddeler meydana gelmesine sebep olur.Bundan dolayı,tavada az yağla,yağı yakarak kızartma yapmak yanlıştır.Kızarmaış etlerin bir kapta,bol yağda ve yağın içinde adeta kaynatmak şeklinde rapılmalıdır.

Başka Bir Tarif

Malzemeler. (4 kişilik)

* 500 gr.orta yağlı kıyma
* 2 baş soğan
* 3 kaşık galeta unu
* 5 yumurta
* Yarım demet maydanoz
* 2 çorba kaşığı pirinç
* Tuz,karabiber
* 4 kaşık margarin

Yapılışı:

1 – Kıymanın üçte ikisine,rendelenmiş soğan ve bir kaşık yağ koyarak önceden ısıtılmış termik tabanlı tavada suyunu çekinceye kadar kavurun.
2 – Ayıklanıp yıkanmış pirinci ayrı bir yerde yumuşayıncaya kadar haşlayın.Kıymayı ateşten alıp içine kalan kıymayı,haşlanmış suyu süzülmüş pirinci,kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi ve 3 yumurtayı kırıp iyice yoğurun.Malzemeyi yarım limon büyüklüğünde parçalara ayırın ve yassı biçim verin.Bunları galeta unu veya un serpilmiş tepsiye dizin.Üstlerine un serpin.Köfteleri çırpılmış diğer 2 yumurtayı batırıp kızgın yağda kızartın.



Kadınbudu Köfte Tarifi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

2 Yorum Yapılmış "Kadınbudu Köfte Tarifi"

gülşah

köfteleri hazırlıktan sonra 1-1,5 saat kadar buzdolabında bekletirseniz, hem daha lezzetli oluyor hem de kızartırken çatlamıyor...

19.03.2013

Admin

Kadınbudu Köfte Tarifi hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, Kadınbudu Köfte Tarifi konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

28.01.2013


#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

Köfte Tarifi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Nisan - 2014