Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte her yörede farklı tariflerden oluşan ve özellikle Türkiye'de olmak üzere birçok ülkeden yaygın olan bir yemek türüdür. Günümüzde ticari amaçla da çok fazla şubesi ve markası olan çiğ köftenin kendi içerisinde birçok lezzet sırrı bulunmaktadır. Çiğ köftenin iki farklı çeşidi vardır. Birisi etli çiğ köfte, diğer ise en çok rastlanan etsiz çiğ köftedir. Günümüzde etli çiğ köftelerin satışı yasak olduğu için sadece aile içerisinde yemek mümkün iken, etsiz çiğ köftelere her yerde rastlayabilmek mümkündür. Bugün ki konumuzda etli ve etsiz çiğ köftenin tarifini sizlerle paylaşacağız.

Etli Çiğ Köfte Malzemeleri (1 Tepsi, yaklaşık 100 sıkım)

  • Yarım kilo (500gr) kıyma
  • 1 kilo çiğ köftelik bulgur
  • 250gr acılı veya acısız salça
  • İsot
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 demet maydanoz

Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?


Etli çiğ köfte yapmak için ilk önce ana malzememiz olan yarım kilo çekilmiş yağsız kıymayı hazır bulundurun. Bulguru tepsiye koyun ve biraz ıslatın. Daha sonra salçayı ve diğer baharatları azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Bir miktar ekledikten sonra iyice yoğurup kalan baharatı ekleyin. İyice yoğurduktan sonra çiğ köftenin rengi yavaşça oturacaktır. Rengi net olarak oturduktan sonra daha önceden hazırda tuttuğunuz yarım kilo kıymayı bulgura ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Kıymanın pişmesi ve çiğ tadının ortadan kalkması için kıymayı bulgura iyice yedirin ve yoğurduktan sonra çiğ köfteyi kaldırıp tepsiye fırlatın. Bu işlemi 20 dakika hatta duruma göre daha fazla sürdürebilirsiniz. Çiğ köftenin olup olmadığını ise tadarak ölçebilir ve duruma göre yoğurma işlemine devam edebilirsiniz. Çiğ köftenin kıvamını ve tadını aldığını düşünüyorsanız son aşamaya geçmek için daha önce de dilimlenen maydanozları çiğ köfteye ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 2 - 3 dakika kadar da maydanoz ile çiğ köfteyi yoğurup servis yapmaya başlayabilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri (1 Tepsi yaklaşık 70 Sıkım)

  • 1 kilo çiğ köftelik bulgur
  • 250gr acılı veya acısız salça
  • İsot
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 demet maydanoz
  • Rendelenmiş 4-5 diş sarımsak
  • İnce kıyılmış ve rendelenmiş soğan
  • 2 adet yeşil soğan
  • Bir miktar haşlanmış patates
Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

İlk önce maydanozlar ve soğanlar ince ince dilimlenerek bir köşede tutulmalıdır. Aynı zamanda soğanlar ve sarımsaklar rendelenmelidir. Soğanlar rendeledikten sonra püre kıvamına getirilmelidir. Daha sonra etsiz çiğ köfte yapımına başlanmalıdır. Bulgurlar ıslatılmalı ve tepsiye konulmalıdır. Biraz ıslatılan bulgurlar elde biraz yoğrulmalı ve daha önce de hazır edilen salça tepsiye eklenmelidir. Salçanın üstüne veya yanına isot, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz gibi baharatlar eklenmeli ve bulgurla birlikte yoğrulmalıdır. Bu baharatlar bulgura yedirilmeli ve belirli bir kıvama gelene kadar sertçe yoğrulmalıdır. Bu kısımdan sonra çiğ köftemize püre haline getirilen soğanlar eklenmelidir. Soğanla birlikte daha önceden hazırlanan haşlanmış patateste buraya eklenmeli ve bulgura yedirilmelidir. Yaklaşık 15 - 18 dakika arasında yoğrulma işlemi yapılmalıdır. Rengi biraz daha koyulaştırıldıktan sonra tadarak test edilmelidir. Eğer ki lezzeti oturmuş ise yeşil soğanları ve maydanozları tepsideki çiğ köfteye ekleyip 2 dakika daha yoğurun. Bu işlemden sonra çiğ köftenizi servis edebilirsiniz.
Son Güncelleme : 20.01.2024 16:55:08
Çiğ Köfte Tarifi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
Çiğ Köfte Tarifi Yorumları
şifre

2 Yorum Yapılmış "Çiğ Köfte Tarifi"
öndelikle tarifiniz için teşekkürler. fakat çiğ köfte de kuru soğan olmazsa olmazdır. bi de kıyma ile köfte olmaz. köfte için kasaptan tamamen yağsız fitil eti alınıp rondo da merhem gibi edilir. ve etin bütün sinirleri alınır. yani biraz zahmetli bir iş
Emin . 16.06.2014
CEVAP YAZ
güzel tarif olmuş beyendim.
Hülya . 22.02.2014
CEVAP YAZ
Köfte
Köfte
Köfteyi kısaca, kıymanın çeşitli malzemelerle yoğrularak pişirilmesiyle elde edilen bir yemek çeşidi olarak tanımlayabiliriz. Peki, Türk ve dünya mutfağında tuttuğu yer tartışılmaz olan ve kökeninin, Ortadoğu'ya, eski Pers uygarlıklarına dayandığı ...
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Tarifi
İzmir köfte tarifi, Türkiye'de hemen her yörenin kendine özgü birçok köfte tarifi vardır. Çoğu bölgede neredeyse aynı, malzemeden yapılan köfteler, hazırlanmalarındaki farlılıklar sebebiyle, her biri ayrı görünüm de ve lezzette olmaktadır. Bu meşhur ...
İslim Köfte
İslim Köfte
İslim köfte, yaparken eğleneceğiniz bir tarif olmasının yanında yerken de inanılmaz zevk alacaksınız. Özellikle akşam yemeklerin de ana yemek olarak düşünülen bu köftenin yanında beyaz pilav enfes gider. Köfte severlerin vazgeçilmez yemekleri arasına...
Yoğurtlu Köfte
Yoğurtlu Köfte
Yoğurtlu köfte; eğer daha önce denemediyseniz denemenin tam sırası. Aniden gelen misafirler için yapılabilecek bu köfte hem lezzetli hem de yapımı kolay. Bu köfteyi sizde sevdiklerinize ve misafirlerinize rahatlıkla yapabilirsiniz. Ayrıca aniden gele...
Hasanpaşa Köfte
Hasanpaşa Köfte
Hasanpaşa Köfte, Özel davet sofralarınızı süsleyecek, sunum ve görsellik açısından muhteşem bir tarif. Özellikle et yemekten hoşlanmayan çocuklar için besleyici değeri yüksek, tam bir enerji deposu. Patates, köfte ve kaşar peynirinin muhteşem uyumu i...
Kıbrıs Köftesi
Kıbrıs Köftesi
Kıbrıs köftesi, adından da anlaşılacağı gibi Kıbrısın yöresel bir yemeğidir. Gerek akşam yemeğinin, gereke öğle menüsünün vazgeçilmezleri arasına girmiş olan bu yemek lezzeti ile de adından sık, sık bahsettirmektedir. Yapımı bir o kadar kolay ve lezz...
Misket Köfte
Misket Köfte
Misket köfte, köfte yapımında genellikle kullanılan malzemeler birbirine yakındır. Ancak bazen köfte yediğinizde, çok hoşunuza gider ve tadını unutamazsınız. Lezzetli bir köfte yemek için, hazırlanma ve pişirme yöntemlerine dikkat etmek gerekir. Herk...
Nohut Köftesi
Nohut Köftesi
Nohut köftesi, diğer adıyla falafel, Lübnan mutfağına ait olan bir köfte türüdür. Ülkemizde de Mersin yöremizde sıkça yapılan, sevilen bir yemektir. Nohut, baharatlar ve tahinin buluşmasını, salatasıyla birlikte yemelisiniz. Dilerseniz falafel yapımı...
Patatesli Sulu Köfte
Patatesli Sulu Köfte
Patatesli sulu köfte, akşam yemeklerinizi şenlendirecek, oldukça doyurucu olan ana yemekler arasındadır. Köftenin patatesle uyumu harika bir yemeğin ortaya çıkmasını sağlıyor. Özellikle kış akşamlarında size gerekli olan enerjiyi yeteri kadar sağlaya...
Salçalı Köfte
Salçalı Köfte
Salçalı köfte, İzmir köftesi olarak bilinmektedir. Domatesin bulunmadığı mevsimde salçayla kolayca hazırlayabileceğiniz bu güzel yemek çeşidi akşam sofralarınızı renklendirmeniz için birebir tariftir. Salçalı ve sulu olarak hazırlanan salçalı köfte i...
Hamsi Köftesi
Hamsi Köftesi
Hamsi köftesi, adı biraz itici gelse de tarifi bir kere tattıktan sonra âşık olmamak için hiçbir neden yok. Et ile yapılan köfteden hiçbir farkı olmayan hamsi köftesinin kendine has tadı sayesinde pek çok kişinin favorisi olmuştur. Bilhassa Karadeniz...
Tavuk Köftesi
Tavuk Köftesi
Tavuk köftesi; tavuk aromasını son derece lezzetli ve hoş bir tada sahip köfte yoluyla sunma imkânı sağlaya ender tariflerden biridir. İtiraf etmek gerekirse; diğer tavuk yemeklerine veya diğer köfte çeşitlerine göre daha az tercih edilen tavuk köfte...

 

Köfte
İzmir Köfte Tarifi
İslim Köfte
Yoğurtlu Köfte
Hasanpaşa Köfte
Kıbrıs Köftesi
Misket Köfte
Nohut Köftesi
Patatesli Sulu Köfte
Salçalı Köfte
Hamsi Köftesi
Tavuk Köftesi
Köfte Yemekleri
Akçaabat Köfte
Nohutlu Köfte
Karnıbahar Köftesi
Adıyaman Çiğ Köfte
Köfte Çorbası
Bulgurlu Köfte
Ispanak Köftesi
Soğanlı Köfte
Yumurtalı Köfte
Sebzeli Köfte
Kiremitte Köfte
Yumurtalı Çiğ Köfte
Ödemiş Köfte
Sandal Köfte
Kasap Köfte Tarifi
Sulu Köfte
Galeta Unu
Popüler İçerik
Köfte Yemekleri
Köfte Yemekleri
Köfte yemekleri, kısa sürede hazırlanan ve meşakkat gerektirmeyen yemek çeşitleridir. Özellikle kalabalık aileler için davet sofralarında et ve et tür...
Akçaabat Köfte
Akçaabat Köfte
Akçaabat Köftesi kullanılan etin özelliklerine göre tadı güzelleşen bir köfte türü olarak karşımıza çıkmaktadır. Enfes tadıyla her damak zevkine uygun...
Nohutlu Köfte
Nohutlu Köfte
Nohutlu köfte; basit düzeyde de olsa mutfak bilgisi olan herkes tarafından rahatça hazırlanabilecek, basitliğine rağmen epey lezzetli ve özgün olan bi...
Karnıbahar Köftesi
Karnıbahar Köftesi
Karnabahar köftesi, karnabahar sevmeyenlerin bile çok severek tükettikleri bir köfte çeşididir. Dışının kıtır, kıtır olması ve yoğurt ile lezzetlendir...
Adıyaman Çiğ Köfte
Adıyaman Çiğ Köfte
Adıyaman Çiğ Köfte, Adıyaman yöresine ait olan meşhur köftesini tatmak için Adıyaman'a kadar gitmenize hiç gerek yok. Bu leziz çiğ köfteyi sizlerde ev...
Köfte Çorbası
Köfte Çorbası
Köfte Çorbası, besleyici ve sağlıklı köfte çorbasını hazırlarken büyük bir keyif alacağınızdan eminim. İlk bakıştı zahmetli bir çorba olarak gözükse d...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Köfte
İzmir Köfte Tarifi
İslim Köfte
Yoğurtlu Köfte
Hasanpaşa Köfte
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ocak - 2024