Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi

Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Patates Köftesi Tarifi

Kayseri Köftesi Tarifi



Çiğ Köfte Tarifi



Çiğ köfte her yörede farklı tariflerden oluşan ve özellikle Türkiye'de olmak üzere birçok ülkeden yaygın olan bir yemek türüdür. Günümüzde ticari amaçla da çok fazla şubesi ve markası olan çiğ köftenin kendi içerisinde birçok lezzet sırrı bulunmaktadır. Çiğ köftenin iki farklı çeşidi vardır. Birisi etli çiğ köfte, diğer ise en çok rastlanan etsiz çiğ köftedir. Günümüzde etli çiğ köftelerin satışı yasak olduğu için sadece aile içerisinde yemek mümkün iken, etsiz çiğ köftelere her yerde rastlayabilmek mümkündür. Bugün ki konumuzda etli ve etsiz çiğ köftenin tarifini sizlerle paylaşacağız.

Etli Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ Köfte Tarifi
MALZEMELER (1 Tepsi, yaklaşık 100 sıkım)
  • Yarım kilo(500gr) kıyma
  • 1 kilo çig köftelik bulgur
  • 250gr acılı veya acısız salça
  • İsot
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 demet maydanoz

Yapılışı;

Etli çiğ köfte yapmak için ilk önce ana malzememiz olan yarım kilo çekilmiş yağsız kıymayı hazır bulundurun. Bulguru tepsiye koyun ve biraz ıslatın. Daha sonra salçayı ve diğer baharatları azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Bir miktar ekledikten sonra iyice yoğurup kalan baharatı ekleyin. İyice yoğurduktan sonra çiğ köftenin rengi yavaşça oturacaktır. Rengi net olarak oturduktan sonra daha önceden hazırda tuttuğunuz yarım kilo kıymayı bulgura ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Kıymanın pişmesi ve çiğ tadının ortadan kalkması için kıymayı bulgura iyice yedirin ve yoğurduktan sonra çiğ köfteyi kaldırıp tepsiye fırlatın. Bu işlemi 20 dakika hatta duruma göre daha fazla sürdürebilirsiniz. Çiğ köftenin olup olmadığını ise tadarak ölçebilir ve duruma göre yoğurma işlemine devam edebilirsiniz. Çiğ köftenin kıvamını ve tadını aldığını düşünüyorsanız son aşamaya geçmek için daha öncede dilimlenen maydanozları çiğ köfteye ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 2 - 3 dakika kadar da maydanoz ile çiğ köfteyi yoğurup servis yapmaya başlayabilirsiniz.


Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

MALZEMELER(1 Tepsi yaklaşık 70 Sıkım)
  • 1 kilo çiğ köftelik bulgur
  • 250gr acılı veya acısız salça
  • İsot
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 demet maydanoz
  • Rendelenmiş 4-5 diş sarımsak
  • İnce kıyılmış ve rendelenmiş soğan
  • 2 adet yeşil soğan
  • Bir miktar haşlanmış patates
Yapılışı;

İlk önce maydanozlar ve soğanlar ince ince dilimlenerek bir köşede tutulmalıdır. Aynı zamanda soğanlar ve sarımsaklar rendelenmelidir. Soğanlar rendeledikten sonra püre kıvamına getirilmelidir. Daha sonra etsiz çiğ köfte yapımına başlanmalıdır. Bulgurlar ıslatılmalı ve tepsiye konulmalıdır. Biraz ıslatılan bulgurlar elde biraz yoğrulmalı ve daha öncede hazır edilen salça tepsiye eklenmelidir. Salçanın üstüne veya yanına isot, pulbiber, kimyon, karabiber ve tuz gibi baharatlar eklenmeli ve bulgurla birlikte yoğrulmalıdır. Bu baharatlar bulgura yedirilmeli ve belirli bir kıvama gelene kadar sertçe yoğrulmalıdır. Bu kısımdan sonra çiğ köftemize püre haline getirilen soğanlar eklenmelidir. Soğanla birlikte daha önceden hazırlanan haşlanmış patateste buraya eklenmeli ve bulgura yedirilmelidir. Yaklaşık 15 - 18 dakika arasında yoğrulma işlemi yapılmalıdır. Rengi biraz daha koyulaştırıldıktan sonra tadarak test edilmelidir. Eğer ki lezzeti oturmuş ise yeşil soğanları ve maydanozları tepsideki çiğ köfteye ekleyip 2 dakika daha yoğurun. Bu işlemden sonra çiğ köftenizi servis edebilirsiniz.






Çiğ Köfte Tarifi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

3 Yorum Yapılmış "Çiğ Köfte Tarifi"

emin

öndelikle tarifiniz için teşekkürler. fakat çiğ köfte de kuru soğan olmazsa olmazdır. bi de kıyma ile köfte olmaz. köfte için kasaptan tamamen yağsız fitil eti alınıp rondo da merhem gibi edilir. ve etin bütün sinirleri alınır. yani biraz zahmetli bir iş

16.06.2014

Hülya

güzel tarif olmuş beyendim.

22.02.2014

Admin

Çiğ Köfte Tarifi hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, Çiğ Köfte Tarifi konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

28.01.2013


#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

Köfte Tarifi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Ağustos - 2014