Çiğ Köfte Tarifi



Çiğ köfte her yörede farklı tariflerden oluşan ve özellikle Türkiye'de olmak üzere birçok ülkeden yaygın olan bir yemek türüdür. Günümüzde ticari amaçla da çok fazla şubesi ve markası olan çiğ köftenin kendi içerisinde birçok lezzet sırrı bulunmaktadır. Çiğ köftenin iki farklı çeşidi vardır. Birisi etli çiğ köfte, diğer ise en çok rastlanan etsiz çiğ köftedir. Günümüzde etli çiğ köftelerin satışı yasak olduğu için sadece aile içerisinde yemek mümkün iken, etsiz çiğ köftelere her yerde rastlayabilmek mümkündür. Bugün ki konumuzda etli ve etsiz çiğ köftenin tarifini sizlerle paylaşacağız.

Etli Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ Köfte Tarifi
MALZEMELER (1 Tepsi, yaklaşık 100 sıkım)
  • Yarım kilo(500gr) kıyma
  • 1 kilo çig köftelik bulgur
  • 250gr acılı veya acısız salça
  • İsot
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 demet maydanoz

Yapılışı;

Etli çiğ köfte yapmak için ilk önce ana malzememiz olan yarım kilo çekilmiş yağsız kıymayı hazır bulundurun. Bulguru tepsiye koyun ve biraz ıslatın. Daha sonra salçayı ve diğer baharatları azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Bir miktar ekledikten sonra iyice yoğurup kalan baharatı ekleyin. İyice yoğurduktan sonra çiğ köftenin rengi yavaşça oturacaktır. Rengi net olarak oturduktan sonra daha önceden hazırda tuttuğunuz yarım kilo kıymayı bulgura ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Kıymanın pişmesi ve çiğ tadının ortadan kalkması için kıymayı bulgura iyice yedirin ve yoğurduktan sonra çiğ köfteyi kaldırıp tepsiye fırlatın. Bu işlemi 20 dakika hatta duruma göre daha fazla sürdürebilirsiniz. Çiğ köftenin olup olmadığını ise tadarak ölçebilir ve duruma göre yoğurma işlemine devam edebilirsiniz. Çiğ köftenin kıvamını ve tadını aldığını düşünüyorsanız son aşamaya geçmek için daha öncede dilimlenen maydanozları çiğ köfteye ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 2 - 3 dakika kadar da maydanoz ile çiğ köfteyi yoğurup servis yapmaya başlayabilirsiniz.


Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

MALZEMELER(1 Tepsi yaklaşık 70 Sıkım)
  • 1 kilo çiğ köftelik bulgur
  • 250gr acılı veya acısız salça
  • İsot
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 demet maydanoz
  • Rendelenmiş 4-5 diş sarımsak
  • İnce kıyılmış ve rendelenmiş soğan
  • 2 adet yeşil soğan
  • Bir miktar haşlanmış patates
Yapılışı;

İlk önce maydanozlar ve soğanlar ince ince dilimlenerek bir köşede tutulmalıdır. Aynı zamanda soğanlar ve sarımsaklar rendelenmelidir. Soğanlar rendeledikten sonra püre kıvamına getirilmelidir. Daha sonra etsiz çiğ köfte yapımına başlanmalıdır. Bulgurlar ıslatılmalı ve tepsiye konulmalıdır. Biraz ıslatılan bulgurlar elde biraz yoğrulmalı ve daha öncede hazır edilen salça tepsiye eklenmelidir. Salçanın üstüne veya yanına isot, pulbiber, kimyon, karabiber ve tuz gibi baharatlar eklenmeli ve bulgurla birlikte yoğrulmalıdır. Bu baharatlar bulgura yedirilmeli ve belirli bir kıvama gelene kadar sertçe yoğrulmalıdır. Bu kısımdan sonra çiğ köftemize püre haline getirilen soğanlar eklenmelidir. Soğanla birlikte daha önceden hazırlanan haşlanmış patateste buraya eklenmeli ve bulgura yedirilmelidir. Yaklaşık 15 - 18 dakika arasında yoğrulma işlemi yapılmalıdır. Rengi biraz daha koyulaştırıldıktan sonra tadarak test edilmelidir. Eğer ki lezzeti oturmuş ise yeşil soğanları ve maydanozları tepsideki çiğ köfteye ekleyip 2 dakika daha yoğurun. Bu işlemden sonra çiğ köftenizi servis edebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi : 24.11.2013 00:08:39





Çiğ Köfte Tarifi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

3 Yorum Yapılmış "Çiğ Köfte Tarifi"

emin

öndelikle tarifiniz için teşekkürler. fakat çiğ köfte de kuru soğan olmazsa olmazdır. bi de kıyma ile köfte olmaz. köfte için kasaptan tamamen yağsız fitil eti alınıp rondo da merhem gibi edilir. ve etin bütün sinirleri alınır. yani biraz zahmetli bir iş

2014-06-16

Kullanıcı oyu: 4,5

Hülya

güzel tarif olmuş beyendim.

2014-02-22

Kullanıcı oyu: 4,5

Admin

Çiğ Köfte Tarifi hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, Çiğ Köfte Tarifi konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

2013-01-28

Kullanıcı oyu: 4,5

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Nohutlu Köfte

Nohutlu köfte; basit düzeyde de olsa mutfak bilgisi olan herkes tarafından rahatça hazırlanabilecek, basitliğine rağmen epey lezzetli ve özgün olan bir tariftir. Özellikle akşam yemeklerinde sunmak için ideal olan nohutlu köfte, g...

Köfte Kaç Kalori

Köfte kaç kalori, diyet yapan kişilerin en çok dikkat ettiği konulardan birisi kalori hesabıdır. Kişiler gün içinde kaç kalori aldığını merak eder. Kalori hesabı sağlıklı yaşam ve obezite ile mücadele etmek için oldukça önemli bir...

Bulgurlu Patates Köftesi

Bulgurlu patates köftesi, etsiz ve diğer türlerine oranla sindirilmesi kolay bir köfte türüdür. Hangi yöreye ait olduğu tam olarak bilinmemekle beraber ülkemizin her bölgesinde yaygın olarak yapılmaktadır.Bulgurlu Patates Köftesi ...

Sarımsaklı Köfte

Sarımsaklı köfte; kıyma, soğan, vs. birtakım klasik tatların karıştırılmasıyla oluşturulan klasik köfte tariflerinden tamamen farklı olarak; bulgur ve sarımsaktan elde edilen; son derece özgün ve bir o kadar da lezzetli bir tarift...

Karnıbahar Köftesi

Karnabahar köftesi, karnabahar sevmeyenlerin bile çok severek tükettikleri bir köfte çeşididir. Dışının kıtır, kıtır olması ve yoğurt ile lezzetlendirilip servis yapılması haliyle pek çok kişinin favori lezzetleri arasına girebili...

Ispanak Köftesi

Ispanak A, C, E ve B vitaminleriyle oldukça sağlıklı olduğunu bildiğimiz ıspanak hepimizin tüketmesi gereken bir besin kaynağıdır. İçerisinde bulunan magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ile protein açısından oldukça fazla yararl...

Köfte Yemekleri

Köfte yemekleri, kısa sürede hazırlanan ve meşakkat gerektirmeyen yemek çeşitleridir. Özellikle kalabalık aileler için davet sofralarında et ve et türlerinden oluşan bir çeşit köfte yemeği bulunur. Bu da bizim toplum olarak yemeğe...

Hamsi Köftesi

Hamsi köftesi, adı biraz itici gelse de tarifi bir kere tattıktan sonra aşık olmamak için hiç bir neden yok. Et ile yapılan köfteden hiç bir farkı olmayan hamsi köftesinin kendine has tadı sayesinde pek çok kişinin favorisi olmuşt...

Tavuk Köftesi

Tavuk köftesi; tavuk aromasını son derece lezzetli ve hoş bir tada sahip köfte yoluyla sunma imkanı sağlaya ender tariflerden biridir. İtiraf etmek gerekirse; diğer tavuk yemeklerine veya diğer köfte çeşitlerine göre daha az terci...

Yumurtalı Köfte

Yumurtalı köfte; bilinen normal köfteye gayet leziz bir yumurta aroması veren, hazırlaması son derece basit ve sade bir tariftir. Bu yazıda da kısaca yumurtalı köfte için gerekli malzemelerden ve tarifin hazırlanışından bahsedeceğ...













#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

Köfte Tarifi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Ekim - 2014